👉Ingredientes
6 puerros
1 cebolla grande
1 1/2 calabacín pelado
2-3 cucharadas AOEV (Aceite de Oliva extra virgen)
Un poco de sal
1 pizca de pimienta negra o blanca molida
1 pizca de nuez moscada
1 litro de agua (más / menos)
🙌Elaboración
1. Quitá la primera capa de los puerros y reservala para hacer más tarde la decoración del plato
2. Abre los puerros por la mitad y límpialos bien con agua. Luego trocéalos
3. Pica la cebolla y rehógala 5 minutos junto con los puerros con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva.
4. Pela los calabacines, trocéalos e incorpóralos a la olla. Añade un poco de sal, pimiena y nuez moscada (al gusto)
5. Cubre con agua y deja que se cocine a fuego medio durante 20 minutos.
6. Tritura bien y pasa por el pisa purés para que quede bien fina.
7. A la hora de servir puedes decorar el plato con un crujiente de puerros. Para hacerlo, lava la primera capa de los puerros que tenías reservada, sécala bien y corta tiras. Ponlas en un plato con un poquito de aceite por encima y mete al microondas 3-4 minutos.
🙋♀️ Esta crema se puede congelar. ¡Se puede hacer gran cantidad y guardar!
🍽Ahora sí, ¡a disfrutar!
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